Una flamante «Lista Inteligente» del Observatorio Granjero ha sido activada para ofrecer precios de referencia en frutas y verduras, coincidiendo con un período en el que los valores de estos productos se mantienen en niveles convenientes para los consumidores. Tal es el caso, por ejemplo, de los zapallitos y las cebollas, según se destaca en el informe con fecha 3 de febrero de 2026.
Si bien los precios de frutas y verduras son, en líneas generales, ventajosos para el público —con zapallitos y cebollas como ejemplos destacados—, es importante considerar que pueden existir fluctuaciones significativas según el lugar de compra. En este contexto, la nueva «Lista Inteligente», que sugiere un conjunto de productos agrícolas de consumo recomendado, entró en vigencia este martes 3 de febrero y se extenderá hasta el lunes 16. Los artículos incluidos en esta ocasión son: uva, pera, melón, choclo, albahaca, cebolla, ajo, zapallito y calabacín.
El Observatorio Granjero, en su informe del lunes 2 de febrero, señaló que la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) experimentó el inicio de la semana con un mayor flujo de compradores. La llegada de un nuevo mes, sumada a las perspectivas de buen clima, impulsó un mayor interés en la mercadería. No obstante, informantes calificados indicaron que este comportamiento aún no se ha traducido en un incremento considerable en el volumen de ventas, manteniéndose las operaciones dentro de los rangos típicos para la temporada.
Martín Gutiérrez, propietario del puesto La Feria de la UAM en el Mercado Polivalente, comentó a El Observador que la demanda de diversos productos agrícolas «comienza a mejorar» con la reanudación de las actividades habituales. Subrayó un alza en los precios del tomate, el limón y los productos de hoja, mientras que la frutilla mostró un aumento más moderado. En cuanto al mes anterior, Gutiérrez afirmó que «en general ha sido un enero muy parejo a nivel ventas».
La «Lista Inteligente» es una selección de agroalimentos de origen granjero, cuyo consumo es aconsejado por el Observatorio. Este proyecto es fruto de un acuerdo entre la Dirección General de la Granja (Digegra) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y la UAM.
A continuación, los precios de referencia de la «Lista Inteligente», basados en datos del lunes 2 de febrero de La Feria de la UAM:
* Uva variedad Moscatel: $89 el kilo
* Pera: $89 el kilo
* Melón: $35 el kilo
* Choclo: dos unidades por $50
* Albahaca: $60 la bolsita
* Cebolla: $39 el kilo
* Zapallitos: $35 el kilo
* Calabacín: $39 el kilo
* Ajo: $25 la unidad
**Ventajas para el consumidor y el productor**
Esta lista, que se actualiza cada quince días y siempre incluye nueve productos, recomienda artículos que son abundantes en el mercado —en su mayoría estacionales— y que presentan precios accesibles. El fomento del consumo de estos productos aporta un beneficio significativo a la salud, al incentivar la incorporación de más alimentos frescos y nutritivos en la dieta. Actualmente, el consumo diario en Uruguay se sitúa por debajo de los 300 gramos, lejos de los 400 gramos mínimos que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Simultáneamente, la lista representa un soporte para los granjeros. Un aumento en la demanda les facilita la comercialización de sus productos, lo cual es especialmente valioso para aquellos rubros con grandes volúmenes de cosecha y cuya salida al mercado puede ser más desafiante en ciertas coyunturas.
En el último monitoreo de precios mayoristas en la UAM, se observaron descensos en los valores de referencia para morrón amarillo, zapallito, ajíes catalanes, chauchas, pepino, durazno, uva, limón y melón. Por otro lado, los precios de tomates, cebolla de verdeo, perejil, pelón y berro experimentaron incrementos.
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