El Instituto Nacional de Carnes (INAC) ha revelado que el primer semestre de 2026 presentó un panorama mixto para las exportaciones de carnes uruguayas, en comparación con el mismo período del año anterior. Si bien el país logró un mejor precio promedio por sus productos cárnicos, el volumen total exportado y los ingresos generales experimentaron retrocesos.
Hasta el 30 de junio de 2026, Uruguay obtuvo US$ 1.595,3 millones por sus exportaciones de carne, lo que representa una ligera disminución del 1,49%. Esta facturación se logró con el envío de 309.910 toneladas (peso embarque), una caída del 13,85% en volumen. Sin embargo, el precio promedio por tonelada alcanzó los US$ 5.148, lo que significa un notable incremento del 14,35%.
**Liderazgo de la Carne Vacuna en Exportaciones Globales**
La carne bovina se mantuvo como uno de los principales motores de la economía exportadora uruguaya. Según el informe mensual de comercio exterior de Uruguay XXI correspondiente a junio, este rubro lideró las exportaciones en ingresos de divisas para el país en lo que va de 2026, seguido por la celulosa y los productos lácteos. Exclusivamente por exportaciones de carne vacuna, se generaron US$ 1.300 millones hasta el sexto mes, cifra idéntica al lapso de 2025, manteniendo una participación del 20% en el total de exportaciones nacionales.
**Mercados Clave para Todas las Carnes**
Analizando los destinos principales para todas las carnes uruguayas, el bloque compuesto por Estados Unidos, Canadá y México encabezó la lista con un 34% de los ingresos (US$ 543,5 millones), mostrando un crecimiento del 4,7%. China se posicionó como el segundo mercado con un 30% (US$ 481 millones), experimentando un avance del 5,4%. La Unión Europea, con un 17% (US$ 273,3 millones), registró una caída del 10,4%. Israel incrementó sus compras en un 18,3%, representando el 4% (US$ 65,7 millones), y el Mercosur aportó el 3% (US$ 53,6 millones), con una mejora del 0,7%.
**Rendimiento Específico de la Carne Bovina**
La carne vacuna concentró el 84% del total de las divisas obtenidas por todas las carnes. Sus ingresos en el período enero-junio de 2026 descendieron un 1,3% para situarse en US$ 1.332,8 millones. En términos de volumen, se colocaron 233.086 toneladas (peso embarque), un 16,6% menos. No obstante, el valor medio de exportación para la carne bovina experimentó un incremento del 18,4%, alcanzando los US$ 5.718 por tonelada.
**Destinos Principales para la Carne Bovina**
Para la carne bovina, Estados Unidos, Canadá y México representaron el 38% de los ingresos, con US$ 501,7 millones, a pesar de una reducción del 5% en valor y del 12,9% en volumen (93.934 toneladas peso canal). China fue el segundo destino, contribuyendo con el 28% y US$ 379,5 millones, mostrando un aumento del 12,4% en ingresos, aunque el volumen disminuyó un 12% (82.753 toneladas). La Unión Europea acaparó el 17% (US$ 230,8 millones), registrando una fuerte caída del 15,2% en valor y un 36,4% en volumen (23.057 toneladas). Israel vio un incremento del 29,3% en sus compras, totalizando US$ 59,2 millones (4% del total), con un leve descenso del 0,3% en volumen (8.575 toneladas). El Mercosur, con un 2% de participación (US$ 31,3 millones), mostró bajas del 15,5% en valor y del 20,8% en volumen (4.754 toneladas).
**Contexto: Un Vistazo al Cierre de 2025**
Estos resultados semestrales se contrastan con el cierre de 2025, un año récord para las exportaciones cárnicas, que alcanzaron US$ 3.296,3 millones, un 21,7% más que el año anterior. Se embarcaron 704.009 toneladas (todas las carnes), con un aumento interanual del 2,1%, y el valor medio por tonelada fue de US$ 4.682,2, un 25,1% superior a 2024. Solo las carnes vacunas generaron US$ 2.748,8 millones en 2025 (+23,7%), con 398.384 toneladas exportadas (+8,7%), y un valor medio de US$ 6.900 por tonelada (+19,6% respecto a 2024).
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