Montevideo, 5 de marzo de 2026 – José Luis Fernández, quien preside la Unión de Vendedores de Carne (UVC), ha emitido una enérgica advertencia a los consumidores sobre los peligros de adquirir productos cárnicos a través de plataformas digitales o canales no oficiales. La inquietud, compartida por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), surge a raíz de un reciente suceso que puso de manifiesto los riesgos asociados a estas transacciones.
Fernández instó a la ciudadanía a ejercer extrema cautela al elegir sus proveedores de carne, citando un incidente reciente. Una persona que había comprado supuesta carne ovina por redes sociales recibió un producto de origen incierto, lo que requirió análisis de ADN para su identificación. Aunque las pruebas confirmaron que se trataba de carne vacuna y no de perro, como se llegó a sospechar inicialmente, el caso ya está bajo investigación judicial debido a la irregularidad de la venta.
El líder de los carniceros enfatizó que los canales formales de venta de carne, a diferencia de las ofertas en línea o informales, están sujetos a estrictos controles sanitarios y cuentan con un sistema de trazabilidad. Explicó que el Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA) regula las operaciones del sector cárnico autorizado, permitiendo el seguimiento del origen de la carne y asegurando que cumpla con todas las normativas sanitarias. Esta supervisión es fundamental para proteger al consumidor.
Quienes se inclinan por estas alternativas no reguladas, a menudo en busca de precios más bajos, deben ser conscientes de que «están comprometiendo seriamente su salud y la de sus seres queridos», según afirmó Fernández.
Por ello, Fernández aconseja encarecidamente a los compradores optar por carnicerías y comercios legalmente establecidos. Estos puntos de venta garantizan que el producto ha sido faenado correctamente desde su origen, ha mantenido la cadena de frío indispensable y cumple con todos los estándares de calidad requeridos.
Para concluir, el presidente de la UVC hizo un llamado categórico a la población: «Es crucial abstenerse de adquirir carne por internet o mediante redes sociales. El riesgo va más allá de una simple pérdida económica; estamos hablando de la ingesta de alimentos que pueden tener consecuencias directas y graves para la salud de las personas.»
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