El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) ha puesto en marcha una acción de cumplimiento obligatorio, diseñada para optimizar los procedimientos que mitiguen un desafío persistente que afecta al sector productivo y al gobierno: la recurrente aparición de vestigios de fármacos veterinarios en las partidas de carne destinadas a la exportación.
Una resolución reciente de esta cartera ministerial, activada recientemente, establece que las ferias de remate y las exposiciones agropecuarias deberán emplear, en sus controles sanitarios oficiales, exclusivamente medicamentos veterinarios cuyos periodos de supresión sean congruentes con el lapso mínimo que los animales deben permanecer en su predio de destino antes de ser enviados a faena.
La disposición, rubricada por el veterinario Marcelo Rodríguez, director general de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), bajo el número N° 132/026, entró en vigencia el pasado 9 de junio. Su propósito es disminuir la probabilidad de que animales con restos de medicamentos veterinarios lleguen a los establecimientos frigoríficos. Esta situación ha generado señalamientos por parte de mercados internacionales y ha activado alarmas dentro de la industria cárnica uruguaya en los últimos años, según fuentes del MGAP.
A modo de ilustración, el MGAP examina un incidente reportado una vez más desde China, donde sus autoridades sanitarias, en fechas recientes, señalaron al Frigorífico Tacuarembó por la identificación de vestigios de un fármaco veterinario en carnes exportadas desde dicho complejo industrial. Este es solo el último de varios casos similares que han implicado observaciones y/o sanciones a diversas plantas frigoríficas.
**Enfoque del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata**
Según explicó Carlos Fuellis, coordinador del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata, la normativa se centra en las aplicaciones profilácticas llevadas a cabo por los servicios oficiales en ferias de remate ubicadas en regiones de control de garrapatas. Anteriormente, algunos de los productos autorizados podían tener periodos de retiro que excedían el tiempo que los animales debían permanecer en el predio de destino antes de ser enviados a faena.
«Lo que se busca es evitar que el tratamiento aplicado en la feria ocasione que, a pesar de que un productor observe todos los requisitos de estadía, el animal arribe al frigorífico con residuos debido al efecto del medicamento utilizado previamente», puntualizó Fuellis.
La reglamentación especifica que el personal actuante únicamente podrá recurrir a productos veterinarios autorizados cuyo periodo de retiro sea menor al lapso de permanencia requerido para el envío a frigoríficos exportadores. Asimismo, cada aplicación tendrá que ser debidamente consignada en la Guía de Propiedad y Tránsito correspondiente.
**Resguardar el acceso a los mercados**
Esta decisión se enmarca en un contexto de creciente inquietud ante la existencia de residuos de productos veterinarios en alimentos de origen animal. De acuerdo con información gestionada por la DGSG, una proporción considerable de los rastros identificados en los controles se relaciona con el empleo de sustancias para el control de la garrapata y las enfermedades asociadas.
El objetivo principal para las autoridades sanitarias es consolidar la seguridad alimentaria y salvaguardar la inserción de Uruguay en los mercados globales. En este sentido, Fuellis sostuvo que la medida es integrante de un conjunto de iniciativas orientadas a fomentar la utilización responsable de los fármacos veterinarios y la observancia rigurosa de los tiempos de retiro.
«La forma de evitar estos problemas es adoptar prácticas adecuadas en la administración de productos veterinarios. Cada instrumento que sumamos persigue minimizar el riesgo de la aparición de residuos y resguardar la reputación sanitaria de la nación», afirmó.
La resolución adicionalmente encarga a los servicios veterinarios a nivel departamental, local y zonal la divulgación de las flamantes disposiciones entre las entidades organizadoras de remates feria y exposiciones agropecuarias.
Fuente: Enlace Original